近日，在江蘇金壇舉行的第三屆中國名蟹大賽落下帷幕，新一屆中國“十大名蟹”名單揭曉，產(chǎn)自江蘇省的大閘蟹站穩(wěn)其中5席，其中江蘇水仙實(shí)業(yè)有限公司“寶應(yīng)湖”牌大閘蟹連續(xù)三屆上榜“中國十大名蟹”。
　　江蘇水仙實(shí)業(yè)有限公司董事長華伯仙說：繼2004年和2008年兩屆評選活動之后，今年的名蟹大賽吸引了來自多個省市的30家養(yǎng)殖單位參加，江蘇省的大閘蟹站穩(wěn)其中5席，其中江蘇水仙實(shí)業(yè)有限公司“寶應(yīng)湖”牌大閘蟹蟬聯(lián)三屆“中國十大名蟹”。
　　“目前，業(yè)界采用的優(yōu)質(zhì)蟹評判標(biāo)準(zhǔn)為‘肥、大、腥、鮮、甜’。現(xiàn)在的評判標(biāo)準(zhǔn)更多看重螃蟹的品質(zhì)，以數(shù)據(jù)說話。”華伯仙介紹，寶應(yīng)湖是封閉的養(yǎng)殖環(huán)境，湖水深1.8米左右，陽光正好可以照到水草、螺螄等水生動植物，適合它們生長。另外寶應(yīng)湖一年四季的水溫也很符合螃蟹的生長。
　　華伯仙還說，收獲優(yōu)質(zhì)螃蟹的第二因素是源于優(yōu)質(zhì)的苗種：“螃蟹的苗種，都是我們?nèi)炭刂苼矸敝车?。此外，我們主要投放的餌料除了活體螺螄還有一些淡水魚，既能凈化水質(zhì)，又是螃蟹天然的餌料，加上寶應(yīng)湖中大量的天然水草，給螃蟹蛻殼提供天然的生長環(huán)境。”
　　“我們的價格要高出市場價3倍左右，揚(yáng)州市場只有3個專賣店。我們主要在全國的大中城市做這個品牌，主要是北京、上海、廣東地區(qū)。我們一年的出口量達(dá)到100多萬斤，香港、澳門、韓國、日本等地都有，下一步我們將加大出口的認(rèn)證。”華伯仙說。